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香煎鱼块最好吃的做法 香煎鱼饼的做法

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大家好,给大家分享一下煎鱼饼最好吃的做法,很多人还不知道这一点。下面详细解释一下。现在让我们来看看!

香煎鱼块最好吃的做法 香煎鱼饼的做法

1、立鱼块一块、盐1小勺、黑胡椒少许、食用油1小勺、柠檬汁几滴、迷迭香1小段

2、超市冷冻柜就有这个立鱼卖。我买的立鱼块是已经切好一块块的。买回来解冻后冲洗干净,用厨房纸擦干水份备用~

3、把正反两面均匀的抹上盐和研磨黑胡椒(如果有迷迭香的也可以切碎了给点下去),腌1个钟以上,有条件的最好腌时间长点,腌的时间越久越入味,放冰箱冷藏就可以~

4、不粘锅中小火烧热,放1勺油,把腌好的立鱼块放下去,两面煎香,起锅前挤几滴柠檬汁,两面再煎一煎就关火

5、就这么的简单,一份美味诱人的立鱼就煎好了

鱼有很多种,鲤鱼、草鱼、黄花鱼、带鱼、龙利鱼等等应有尽有,也是人们饭桌上经常见的一道菜,做法也是各不相同,煎鱼是大家都非常喜欢的一种,但要想煎的香酥好吃、不腥还是需要技巧和方法。今天单就煎带鱼详细说说。

1.带鱼的脂肪含量高于一般鱼类,且多为不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用。

2.带鱼的鳞和银白色油脂层中还含有抗癌成分6-硫代鸟嘌呤,对辅助治疗白血病、胃癌、淋巴肿瘤等有帮助。

3.带鱼含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

4.带鱼中所含的碘,除具有维持甲状腺功能外,还具有促进机体新陈代谢的作用。

★带鱼的选购技巧★新鲜带鱼为银灰色,且有光泽,眼睛很亮,用手拿在鱼的中段,肉质有弹性为新鲜带鱼。

材料:带鱼,食盐,料酒,葱、姜、淀粉,椒盐。做法:

1、带鱼洗净,除内脏和黑膜,剪成段。

2、用食盐、料酒和葱、姜提前将带鱼腌入味。

3、带鱼腌制好后均匀裹上淀粉备用。

4、锅内放适量的油放入带鱼段,一面煎黄再翻另一面,煎透就停火。

5、带鱼段捞出控油,摆盘撒适量椒盐即可。

材料:带鱼,料酒、鸡蛋,面粉,淀粉、盐,花椒粉。

1、带鱼清洗干净,切段,加适量盐、料酒腌制。

2、将面粉、淀粉按1:1的比例放于碗中,加盐,花椒粉、鸡蛋和适量水调成面糊,筷子提起来呈一条直线即可。

3、锅内倒入适量油开火,将腌制好的带鱼段挂糊入油锅小火煎。

4、待鱼定型上色后翻另一面煎,煎至两面上色即可。

★小贴士★1、鸡蛋面糊中加淀粉有助于带鱼酥脆,加花椒粉,可以去掉鸡蛋的腥味。2、煎鱼时要用中小火慢慢煎,感觉定型以及能上色了再翻面,切记不要不停的翻动鱼块,两面都煎熟煎透即可。3、将鱼腌制好后,晾干水分或用洁布吸干鱼体表面水分,以防止煎鱼时四处溅油,还能防止鱼体破皮。

1、备好食材,首先把带鱼腹内的黑膜洗刷干净,黑膜是腥味最重要的来源之一,沥干水后调入盐、胡椒粉、少许料酒抓匀,腌制片刻;

2、生姜洗净去皮,切成丝,小葱去须去尾,头尾分开切段待用;

3、我家煎鱼多数用斯肯特铸铁锅,铸铁锅不含涂层,受热快而均匀,适用大部分炉具,煎出来的鱼肉特别香,将铁锅烧热,倒入食用油,油温升高时,将腌制过的带鱼滴干水分,整齐铺在锅底上,中火煎10分钟左右,煎至鱼块自动与锅面分离出来;

4、用锅铲翻面,继续煎至两面焦黄色,煎鱼时不要心急,当表皮焦黄色时,先将火关掉,让食材冷却片刻,用筷子都能顺利翻面,不掉皮也不粘锅;

5、接着再打开火,加入生姜和葱段;

6、撒点酱油,遮上锅盖煎焖2分钟左右,当带鱼香味四溢,葱段软化,关火,铲起装盘即可。

1、配方:野生鱼一条、大蒜适量、酱油50g、姜适量、豆鼓300g。

2、把鱼处理干净,抹上料酒后再均匀的抹上细盐。

3、上下码上姜丝腌制30分钟,准备好青蒜粒,姜丝和豆豉。

5、把鱼去掉姜丝,控掉水份下锅煎至一面金黄再煎另一面。

6、煎好的鱼移入盘中,这时锅中还有余油,把青蒜粒和姜丝下锅。

7、接着把豆豉下锅煸香出味,加入适量生抽,调入适量鱼露搅匀。

8、最后把炒好的配料连汁一起倒入鱼盘中即可。

1.买回来的是已经切块的草鱼,一整条一次也吃不完。鱼拿回来还是先刮掉鱼腔里面黑的黏在膜上的东西,那玩意有苦味,据说还致癌。不过卖鱼的从来都没有好好刮干净过。然后改刀将鱼块切成大小统一的小块,这样方便统一油炸的时间。切好之后多洗几次,血去掉了,腥味自然少了。沥干之后,用适量的盐,胡椒粉,生抽,料酒腌一下。腌过一段时间之后,倒掉渗出来的血水。

2.热油,放入姜,放入鱼块油炸。中小火。

3.在等待的过程中准备其他的料,将辣椒、紫苏叶、葱、蒜都切好

6.剩下的油,拿来炒料,放入红洋葱碎

9.倒入适量水或者啤酒,收汁,顺便倒点蒸鱼豉油

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