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香菇酿肉怎么做?香菇酿肉的详细步骤

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大家好,小编为大家解答干香菇酿肉的做法大全家常菜的问题。很多人还不知道酿香菇的正确方法怎么酿肉不会掉,现在让我们一起来看看吧!

香菇酿肉怎么做?香菇酿肉的详细步骤

食材:五花肉糜200g香菇6个鸡蛋1只盐、香油、生抽、料酒、糖适量葱末、香菜末、姜末适量步骤:1、五花肉糜加料酒、糖、姜末、盐、香油、香菜末,蛋清,淀粉后搅拌均匀2、鲜香菇洗净后,将菇蒂去掉3、菇顶切十字4、香菇中抹入淀粉5、把调好的馅料均匀的酿到香菇中6、蘸上蛋黄7、不粘锅倒入油,下酿好肉的香菇小火煎8、煎至金黄色翻面再煎,然后加蚝油水生抽加盖煮熟9、加入糖大火收汁出锅10、装盘撒上葱末就可以开吃了~小贴士肉馅里还可以放豆腐和自己喜欢的蔬菜~

1、肉末用酱油、盐、料酒、油、生粉拌匀,放置半小时

2、香菇洗净,挤干水,挖去中间菇肉,不要挖太深,会穿新疆11选五预测。取出的肉可以切碎加在肉里酿,也可不加

3、然后菇内部抹些生粉,为了与肉更粘合

4、酿肉前把10ml水加入肉末拌匀,再酿在香菇里

5、锅里加20g油,把酿好的香菇有肉那面先煎

6、煎至金黄,反面煎香菇。加入100g水盖盖,水干后将香菇夹起。用10ml美极酱油加80g水、2克生粉、1g糖,拌匀,倒入锅里煮稠,淋在酿香菇上即可。

1.香菇去蒂洗净,猪前腿肉绞成肉馅,备用;

2.豌豆、胡萝卜、玉米粒焯水后沥干,切碎(留几颗碗豆做装饰),马蹄去皮切碎(没有马蹄可用梨代替),姜切碎;

3.将切碎的豌豆、胡萝卜、玉米粒、马蹄、姜放入肉馅中,调入适量的盐、白胡椒、味精、酱油、香油拌匀;

4.将拌好的肉馅填入香菇碗中,填好后每一个香菇碗放一颗完整的豌豆做装饰;

5.蒸锅倒水,大火烧开后放入填好的香菇碗,蒸约十分钟;

6.炒锅烧热后放少量的油,油温约七成热时舀两勺蒜蓉辣酱翻炒均匀,洒入适量白糖、酱油继续翻炒;

7.取一个小碗,用水将淀粉调匀,倒入炒锅中,翻炒匀,关火;

8.从蒸锅里取出香菇碗装盘,淋上炒好的料汁,完成。

2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右;

3、用小刀挑除香菇把,沥干水分备用;

4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末,加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中;

5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内;

6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上,大火蒸十五分钟左右关火;

7、青菜叶洗净,用沸水淖至断生捞出沥干水分;

8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内;

9、从蒸锅内取出香菇,肉馅朝上平摆在盘内的叶片上,蒸香菇的汤汁留着备用;

10、炒锅烧热后放少许葵花籽油,葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下,随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开,将调好的水淀粉加到汤汁中,大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火,用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。

2、将香菇呈伞状放入水中清洗并泡至十分钟左右;

3、用小刀挑除香菇把,沥干水分备用;

4、猪肉馅内放入适量盐、糖、料酒、生抽、生粉及切好的姜末、葱末,加少许清水后用筷子顺方向搅拌均匀

用小勺将调制好的肉馅逐一堆抹到香菇盏中;

5、将酿好的香菇盏肉馅朝上码在深底大盘内;

6、蒸锅内水烧开后把香菇盘置于茏屉上,大火蒸十五分钟左右关火;

7、青菜叶洗净,用沸水淖至断生捞出沥干水分;

8、将青菜的叶片朝外摆放在盘内;

9、从蒸锅内取出香菇,肉馅朝上平摆在盘内的叶片上,蒸香菇的汤汁留着备用;

10、炒锅烧热后放少许葵花籽油,葱丝、姜丝入锅爆香后入红椒丝稍煸炒几下,随即倒入蒸香菇的汤汁并烧开,将调好的水淀粉加到汤汁中,大火收汁后撒入香葱末、滴少许香油关火,用炒勺将汤汁均匀淋在盘内的香菇上即可。

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